Брокколи суп с сыром

Порций: 2/4 Время приготовления: 45 минут
10.12.2015 г.

Вкуснейший супчик, который согреет вас морозным зимним днем. Расклад продуктов приведен для 4 персон, но вы всегда можете уменьшить или увеличить количество ингредиентов, если собираетесь пообедать вдвоем или желаете накормить большую и дружную компанию. Для него вам понадобится 80 г английского сыра Стилтон. Если этот деликатес отсутствует в ваших магазинах, можно заменить его Рокфором или любым другим сыром с голубой плесенью.

Ингредиенты:

800 г картофеля;
200 г брокколи;
1 луковица среднего размера;
80 г сыра Стилтон;
1 бульонный кубик говяжий;
1/4 чайной ложки соли;
1/8 чайной ложки молотого черного перца;
800 мл воды;
3 столовые ложки сметаны;
1 1/4 столовая ложка оливкового масла (20 мл);
соль.

Способ приготовления:

Крупно нарезать лук и обжарить его в оливковом масле до тех пор, пока не станет прозрачным. Добавить воды, бульонный кубик и картофель, предварительно очищенный и нарезанный. Накрыть крышкой и оставить кипеть в течение 10 минут. Тем временем помыть брокколи и разобрать ее на черешки. Добавить брокколи и варить еще 15 минут. Взбить суп в блендере. Добавить сметану. Сыр Стилтон (или любой другой благородный сыр с плесенью) порезать на мелкие кусочки, распустить их в горячем супе. Снова взбить суп в блендере. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Пока не станет прозрачным Предварительно очищенный и нарезанный Разобрать ее на черешки Распустить их в горячем супе Взбить суп в блендере Подавать с мелконарезанной зеленью петрушки