Блюда, приготовленные на пару – это не только вкусно, полезно, но и красиво! В пароварке продукты обрабатываются горячим паром при относительно невыскокой температуре (менее 100 градусов), что помогает сохранить яркий цвет, плотную консистенцию и, что особенно важно, большую часть полезных свойств. Поэтому паровая еда практически не теряет естественный цвет и форму, благодаря чему смотрится очень аппетитно.
Диетологи рекомендуют паровую еду всем, кто бережно относится к своему здоровью. Такая еда особенно полезна людям, которые страдают заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности, холецистита, гастрита, язвы желудка и т.д. Люди с такими диагнозами нуждаются в особой диете, состоящей из легких продуктов, которые не раздражают желудочно-кишечный тракт. Еда из пароварки подходит в этом случае идеально: она такая же легкая, как и традиционная вареная пища, но содержит гораздо больше полезных свойств, ведь в процессе варки большое количество ценных веществ вываривается в бульон.
Паровая еда полезна и тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний. К примеру, заболевание атеросклерозом требует от пациента отказа от жирной пищи, поскольку она повышает уровень холестерина в крови. В пароварке продукты готовятся без жира, так что такая еда прекрасно подойдет для диетического питания. Кстати, по этой причине она будет полезна и тем, кто следит за своим весом: продукты из пароварки вкусные, но при этом малокалорийные благодаря тому, что готовка происходит без добавления масла.
Диетологи рекомендуют паровую еду и при различных нарушениях обменных процессов, аллергии и других расстройствах.
Конечно же, паровая еда полезна и здоровым людям. Особенно в те периоды жизни, когда организм по тем или иным причинам требует более бережного обращения. Например, паровая еда полезна спортсменам: физически нагрузки требуют потребления большего количества витаминов и других необходимых элементов.
Паровая еда полезна и детям, особенно в первые годы жизни. Так, до возраста 2-3 лет детям предпочтительнее давать мясные блюда, приготовленные на пару: в таком виде мясо лучше усваивается и приносит растущему организму малыша больше пользы. Но и самым маленьким деткам в качестве прикорма лучше давать пюре, приготовленные из паровых, а не отварных овощей. Безусловно, паровая еда будет полезна и для будущих мам. Полезны продукты из пароварки и всем тем, кто ведет напряженный образ жизни, связанный со стрессами, переутомлением и другими факторами, неблагоприятно влияющими на здоровье организма.
Готовить в пароварке можно практически любые блюда. Вы можете готовить блюда из мяса, рыбы, яиц, овощей, круп, картошки и т.д. На пару получаются очень вкусные вареники, пельмени, запеканки, омлеты, фруктовые десерты и даже торты.
Каши в пароварке готовятся в специальной чаше, в которую наливается вода, и крупа варится вполне традиционным образом, но при более низкой температуре. Благодаря этому паровые каши сохраняют максимум полезных свойств.
Пароварка не подходит для приготовления всего нескольких видов продуктов. Прежде всего, на пару не рекомендуется готовить макаронные изделия, особенно из мягких сортов пшеницы. Из-за относительно низкой температуры макароны слипаются и сильно развариваются.
Не готовят в пароварке фасоль, горох и другие виды бобовых. Эти очень сухие продукты требуют большого количества воды и более высокой температуры, поэтому на приготовление их в пароварке уходит слишком много времени.
Также не готовят на пару ряд продуктов, из которых перед употреблением необходимо удалить токсические вещества. Речь идет о некоторых грибах, которые перед готовкой нужно вымочить или выварить в большом количестве воды. Относится это и к почкам, которые перед употреблением также нужно выварить, чтобы удалить токсины.
