Фруктовые рулеты

Порций: 5 порций Время приготовления: 2 часа
18.01.2016 г.

Fruktoviy rulet 11 Предлагаем вам рецепт вкусных фруктовых пирожных. Для этого мы испечем обычный бисквитный рулет и украсим его фруктами. Фрукты для украшения пирожных можно использовать по сезонному наличию. Мы использовали малину, смородину, чернику, киви и банан (можно использовать для украшения пирожных ананас, мандарин, апельсин, яблоко, грушу и др.), но внутрь рулета обязательно кладем кусочки банана. Для того чтобы сохранить свежесть, лучше украшать пирожные фруктами за час до подачи на стол.

Ингредиенты:

Ингредиенты для бисквита:

5 яиц
125 гр сахара (5 ст.л.)
125 гр муки (5 ст.л.)

Ингредиенты для крема:

0,5 л. молока
1 яйчный желток
1 ст.сахара (250 мл стакан)
100 гр. муки
125 гр. сливочного масла
0,5 пачки ванилина
Фрукты и ягоды для украшения

Способ приготовления:

Способ приготовления крема:

Сахар и муку перемешать и добавить немного молока (70 мл), хорошо все перемешать. В остальное молоко добавить желток и хорошо взбить венчиком до полного растворения желтка. Ставим молоко на плиту и постоянно помешивая добавляем смесь сахара и муки. Крем постоянно помешиваем и доводим до густоты, как крем закипит снимаем с огня. Крем должен полностью остыть. Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) и по ложке кладем крем, в конце добавляем ванилин.

Способ приготовления бисквита:

Белки отделить от желтков, взбить до крепкой пены. Желтки взбиваем с сахаром до светлого оттенка (сахар должен раствориться). Добавляем к желткам потихоньку муку. Затем по ложке добавляем взбитые белки к желточной массе, потихоньку перемешиваем сверху вниз. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень.

Печем бисквит примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов (готовность проверяем зубочисткой, протыкаем бисквит если тесто не прилипает то бисквит готов). Снимаем пергаментную бумагу с бисквита.

Смазываем остывший бискит кремом (немного крема оставляем), внутрь кладем банан и заварачиваем в рулет. Разрезаем рулет на несколько равных частей, толщиной примерно 5 см., переварачиваем, сверху каждый рулетик смазываем кремом и украшаем фруктами и ягодами по вкусу.

Приятного аппетита!!!