• 1 kq sarımsaq

Marinə üçün:

• 1 litr su

• 200 qr şəkər tozu

• 100 qr duz

• 1 xörək qaşığı dənə istiot

• 1 xörək qaşığı zirə

• 2-3 dənə ətirli istiot

• 1-2 ədəd mixək

• 5-6 dənə qabıqlı hil

• 2-3 dəfnə yarpağı

• 15 ml uksus

Sarımsaqların kötüyünü kəsin və üst qabıqlarını soyun, ancaq baş hissəsi bütöv qalsın.

Bir qazanda su qaynadın.

Kənarda bir qabda buzlu su hazırlayın (sarımsaqları tez soyutmaq üçün).

Sarımsaqları hissə-hissə qaynayan suya tökün və 1-2 dəqiqə sonra çıxarıb buzlu suya tökün.

Bir az soyuyan sarımsaqları bankalara düzün.

Çuğundurları (sarımsağa rəng vermək üçün ) dilim şəklində kəsin.

Bankalara sarımsaqla bərabər çuğundur dilimləri yerləşdirin.

Marinad üçün 1 litr suya 200 qr şəkər tozu, 100 qr duz, 1 xörək qaşığı dənə istiot, 1 xörək qaşığı zirə, 2-3 dənə ətirli istiot, 1-2 ədəd mixək, 5-6 dənə qabıqlı hil, 2-3 dəfnə yarpağını bir qazana tökün. Qaynayan marinada uksus əlavə edib ocaqdan götürün.

Marinadaları bankalara bölüşdürün. İlk 10-15 gün sarımsaq turşusunu qapağı bağlı (möhkəm bağlamayın)  olaraq otaq temperaturunda saxlayın.

Daha sonra qapağını möhkəm bağlayaraq soyuducuya yerləşdirin. Bir neçə ay ərzində sarımsaq turşusunu istifadə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!